豌豆尖汤是什么

豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端,其茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全的高档绿色蔬菜。

豌豆尖汤是什么

豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端,其茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全的高档绿色蔬菜。除了与肉类炒食、蒸食,涮锅、凉拌之外,还可以用于制作豌豆尖汤。

由于各地的饮食差异,豌豆尖汤的做法很多,有的会与鸡蛋一起煮汤,有的会与瘦肉一起煮汤,也有的会和蘑菇豆腐一起煮汤。

1、豌豆尖豆腐汤:洗净豌豆尖,准备好一块豆腐,水热后,先把豆腐放下,然后放豌豆尖,再根据个人口味,放一点盐巴即可。

2、豌豆尖蘑菇豆腐汤:豆腐切小块,平菇洗净切成条状,豌豆尖择好洗净备用,锅中加1勺油,下入姜丝略炒,再下入平菇翻炒2-3分钟,加入2碗水,下入豆腐块煮开,加适量盐调味,豆腐煮熟之后,撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。

3、豌豆尖鸡蛋汤:豌豆尖,洗干净,备用,适量姜,洗干净,拍烂后备用,打一个蛋,加入少量盐,搅拌,备用,开火、热锅、倒油、等火候,炒蛋,加入水,加入姜,水开后,倒入豌豆尖,翻一翻,水重新烧开后,放入少量盐,起锅,豌豆尖鸡蛋汤就做好了。