海白菜的做法

海白菜性味咸寒,具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。

海白菜的做法

海白菜性味咸寒,具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效。那么海白菜怎么做?下面让妈网百科告诉你海白菜的做法吧。

红油海白菜

材料:海白菜800g、辅料花椒1/2汤匙、干辣椒1/2汤匙、芝麻1茶匙、豆瓣酱1汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、凉拌酱油1/2汤匙。

做法:

1、辣椒花椒用一汤匙油小火炸出香味,放入芝麻备用。

2、海白菜横切,焯水煮2分钟过冷水备用。

3、炸花椒辣椒的油滤出,炒郫县豆瓣酱,小火炒到油亮红色。

4、海白菜加辣椒花椒,红油,白糖,香醋,凉拌酱油,鸡精,拌匀。

5、放入保鲜盒保存,吃的时候用干净的筷子拨出来,调入一点香油即可。可以冰箱冷藏保存3——5天。

小贴士:

1、这道小菜主要是郫县豆瓣的味道,所以一汤匙郫县豆瓣要用两汤匙油来炒,可以把炒干的豆瓣渣滓放进去,但是菜会看着不清爽,经过过滤了,渣滓扔掉的。

2、一次不要做很多,最好做三天吃的就好,配白粥馒头,面条,都很棒。

3、市场上卖的海白菜很咸很咸,而且郫县豆瓣是很咸的,所以不要加盐。如果买的海白菜不是咸的,就加。另外,买回来的海白菜最好泡久一点,去去盐味。

凉拌海白菜

食材主料:海白菜450g、辅料芝麻油适量、鲜酱油适量、剁椒适量、苹果醋适量、白糖适量、料酒适量生姜适量(量可根据个人口味加)

1、海白菜洗净,切成细丝,准备生姜片和姜丝。

2、锅内加入清水和生姜片大火烧开。

3、倒入海白菜加入料酒绰透后捞起洗净

4、调料汁,一调羹剁椒,调羹鲜酱油

5、一调羹苹果醋,适量芝麻油,再加入白糖调整味道。

6、把调料倒入海白菜拌匀即可小贴士海白菜要先绰熟透后再食用。

小贴士:这个做法调的是酸辣味的,大家在实际做的时候可以根据个人喜欢调味。)