如何挑选优质皮蛋

皮蛋的味道香醇滑口,令人回味悠长,是深得大家喜爱的传统食品。

如何挑选优质皮蛋

皮蛋的味道香醇滑口,令人回味悠长,是深得大家喜爱的传统食品。那在买皮蛋的时候,你知道如何挑选优质的皮蛋吗?这个问题对于很多没有经验的妈友很纠结了。掌握下面的几个技巧,你就可以轻松解决啦。

1、把皮蛋放在手里轻轻晃动几下,品质好的皮蛋里面晃动较大,品质差的皮蛋几乎是没有晃动的。

2、把皮蛋放在耳边轻轻摇几下,品质好的皮蛋不会发出声响,品质差的皮蛋里面会发出声音,而且声音越大就越差。

3、剥开皮蛋外壳的泥,要挑选外壳完整而且无黑斑的为好,如果带有裂纹,细菌会进入到里面,影响到口感甚至是变质。

4、腌制合格的皮蛋,它的蛋清弹性较大,并且是茶褐色带有松花纹,蛋黄外围是黑绿色或者是蓝黑色,蛋心是桔红色。优质的皮蛋是色香味俱全的。