凉拌长豆角的制作技巧

常言道:“细节决定成败!”用在做一道菜上也是如此。

凉拌长豆角的制作技巧

常言道:“细节决定成败!”用在做一道菜上也是如此。凉拌长豆角的做法不复杂,但是在制作的过程中也是需要注意一些小技巧,才能做出独特的美味哦!

首先,在选材上也要注意,豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。在淖水的过程中,淖好水的豆角一定多控一会水,并且在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。焯两到三分钟去除豆腥味,而且一定要焯透,以防止中毒,焯熟了以后不要在锅里闷,闷久了颜色也会黄。

豆角容易长虫子,所以用手折更放心。并且手折的里面的嫩豆米比较完整,吃着更香。如果要想味道好,在拌好的豆角中适当地静置能更加地入味儿。

以上就是凉拌长豆角的制作小技巧,这可以让你在制作的过程中给你的凉拌长豆角加分哦!做好的凉拌豆角看着清淡,吃起来鲜香带辣,透着蒜香,吃在胃里带给人一片的清凉,相当的舒服哦。